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Servono a prolungare la shelf-life di frutta e verdura e sono Sneakers Speciali Scarpe Biku 4o4ch Asics Beige Uomo Basse soggetti a rigide normative ma quasi sempre al consumatore non arriva alcuna informazione sugli additivi e i conservanti usati nei prodotti che comprano

Diminuiscono i controlli sulla sicurezza alimentare a fronte di una crescita delle infrazioni registrate.

Lo segnala il Ministero della Salute nel suo Ottieni Scarpe Qualsiasi Vans E Modelli Case Off Acquista 2 Ultimi 4qgwaZzx sui controlli effettuati dalle autorità preposte (nas, carabinieri, guardia forestale ecc.) che evidenzia come le ispezioni sugli alimenti siano diminuite del 44% (passando da 846.953 del 2010 a 472.856 del 2014 di cui poco più di 5mila su frutta e verdura) a fronte di una crescita delle infrazioni riscontrate: dal 12,6% al 17,6% delle unità controllate.

Quello dei controlli sulla sicurezza alimentare diventa un tema molto caldo quando si parla di frutta e verdura fresca che, durante i vari step della filiera (produzione, distribuzione e vendita), sono soggette a trattamenti quali l’aggiunta di additivi e conservanti, usati soprattutto per prolungarne la shelf-life (la vita sullo scaffale).

Speciali Uomo Basse Sneakers Asics Scarpe 4o4ch Biku Beige Trattamenti dei quali, spesso, al consumatore, non giunge nessuna informazione anche e soprattutto in ragione del fatto che l’ortofrutta viene venduta sfusa e quindi non è soggetta a nessun obbligo di etichettatura.

Tra gli additivi più usati c’è, per fare degli esempi:

  • la cera d’api (E 901);
  • la Gommalacca (E 904);
  • le paraffine (E 905) ), usate per i trattamenti della buccia;
  • il cloro (E 925) usato come sanificante delle acque (il quale però non è presente nella lista pubblicata in Gazzetta Ufficiale dell’Unione Europea);
  • l’Argon (E 938) un gas nobile, o anche l’Ossigeno, che vengono impiegati nella creazione delle atmosfere protette per la conservazione di prodotto fresco (ad esempio le insalate in busta) e/o secco.

Tra i conservanti più usati c’è:

  • l’acido sorbico (antimuffa usato nella frutta secca);
  • l’acido benzoico (che contrasta l’azione di lieviti e batteri in alimenti con PH acido, come i mirtilli);
  • i solfiti (usati come antibatterici);
  • il bifeline (usato, ad esempio, per prolungare la shelf-life degli agrumi)
  • Beige Sneakers Biku Asics Scarpe 4o4ch Speciali Basse Uomo l’Ortofenilfenolo (un conservante sintetico usato per contrastare l’azione di funghi su agrumi, mele, pere, prugne, ananas e ciliegie).

L’uso di questi prodotti Uomo Speciali 4o4ch Beige Sneakers Basse Asics Biku Scarpe è regolato dalla legge dal momento che hanno un potenziale dannoso per la salute e possono causare disturbi (in caso di eccessiva assunzione) che vanno dalle più banali allergie fino problemi di salute più seri.

«Tra tutti i Paesi europei – ci rassicura Lorenzo Bazzana, responsabile economico di Coldiretti – l’Italia è quella che ha il numero dei controlli più alti. Il nostro Paese, inoltre si è dotato di una normativa che per taluni casi è ancor più restrittiva rispetto a quella europea dal momento che, in taluni casi, vieta prodotti che, per contro, sono ammessi dalla normativa comunitaria».

In questo senso, però, il rigido impianto normativo adottato dal nostro Paese, che prevede un elenco tassativo delle sostanze ammesse, dei limiti di utilizzo, e autorizzazioni specifiche per chi li compra e chi li vende, si scontra talvolta con le ciniche leggi di mercato.

A titolo esemplificativo basti pensare che se, da un lato, il nostro Paese vieta l’uso di alcuni prodotti come il tiabendazolo, impiegato per il trattamento delle bucce di agrumi e banane, d’altro canto si apre alle importazioni di ortofrutta proveniente da Paesi che invece lo utilizzano regolarmente.

Secondo il report annuale sulla sicurezza alimentare del ministero della salute, per quanto riguarda gli alimenti di origine vegetale: «Nel 2014, si è avuto un ulteriore incremento di importazioni con il conseguente aumento del numero di campioni eseguiti nei punti di ispezione frontaliera. In Italia tali punti sono 34 in totale e quelli in cui si è registrato il maggior volume di traffico in ingresso sono stati: Genova, Trieste, Milano Malpensa e Napoli. I controlli ispettivi sono stati 7.699 su un totale di oltre 135mila partite arrivate, con 5.158 prelievi di campioni a scopi analitici a cui sono seguiti 328 respingimenti».

Il maggior numero di respingimenti è stato effettuato dal porto di Manfredonia che ha rispedito al mittente un quarto (25%) della merce arrivata contro una media nazionale di respingimenti dello 0,24%.

«Gli additivi e i conservanti – ci spiega Lugi Tozzi, responsabile per la sicurezza alimentare di Confagricoltura – sono molto importanti perché permettono di ridurre gli sprechi. Servono sostanzialmente a conservare più a lungo possibile la frutta e la verdura che per loro natura, sono prodotti altamente deperibili. D’altro canto, per elevare i livelli di sicurezza è ormai prassi invalsa presso tutte le insegne della GDO di imporre ai propri fornitori degli standard qualitativi, leggi certificazioni quali, ad esempio, Global Gap, che di fatto escludono l’utilizzo di questi prodotti.»

Questo è quello che accade nella grande distribuzione organizzata che riguarda una quota di circa il 60% della vendita di ortofrutta fresca.

Nel restante 40% di mercato, la sicurezza alimentare viene affidata ai controlli effettuati da parte degli organi preposti, come i Nas, le Asl, i Carabinieri o la guardia forestale, coordinati dal ministero della Salute che ogni anno redige un rapporto dettagliato su quest’attività ispettiva.

Nel 2014, nel settore frutta e verdura, i controlli hanno riguardato un campione di poco meno di 6mila ispezioni (su un totale di oltre un milione di aziende agricole senza contare il ginepraio di distributori e commercializzatori) con una percentuale di irregolarità riscontrata dello 0,6% sul totale.

Eccettuati i controlli a campione condotti periodicamente dalle autorità preposte, non esistono al momento, obblighi informativi nei confronti del consumatore, relativi all’uso di additivi e conservanti, per lo meno per quanto riguarda la vendita di prodotto sfuso.

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Diverso il discorso per i prodotti di IV gamma, ossia i freschi pronti all’uso. «In questo caso – precisa Laura Rossi, nutrizionista e ricercatrice Crea che ha appena pubblicato una guida alla lettura delle nuove etichette – la normativa che entrerà in vigore dal primo dicembre prossimo, prevede che venga indicata l’eventuale composizione dell’atmosfera modificata o l’eventuale aggiunta di acido citrico usato, di solito, per la conservazione della frutta o, ancora, la precisa indicazione sulla necessità di lavare o meno il prodotto prima di usarlo». Non c’è nessun obbligo relativamente all’indicazione degli eventuali trattamenti che la materia prima ha subito prima della lavorazione. Si tratta di informazioni che vengono affidate alla discrezionalità dell’azienda».

Controlli o non controlli, per essere sicuri di quello che mangiamo, Sneakers Scarpe Asics Speciali Basse 4o4ch Biku Beige Uomo vale sempre la regola di lavare accuratamente la frutta e la verdura prima di consumarle, anche quella con la buccia e aggiungendo il bicarbonato all’acqua.

 


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